SCA Les Coteaux Bourguignons

Culture de plantes à parfum, aromatiques, médicinales et de petits fruits

15 rue des Blés
21700 NUITS-SAINT-GEORGES

Téléphone : +33 (0)3 80 61 14 54

Email : coteauxbourguignons@orange.fr

Site internet du Poivre de Cassis : http://www.poivredecassis.fr/

Président : Vincent BERTRAND

Nombre d’adhérents : 48

Présentation de la coopérative

Située à Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, la coopérative Les Coteaux Bourguignons est spécialisée dans le cassis. On y organise la production, la collecte et la vente aussi bien de la baie, principalement pour la liquoristerie, le bourgeon dit conventionnel pour la parfumerie et les arômes alimentaires, le bourgeon bio pour la gemmothérapie et enfin les feuilles, bio et conventionnelles, pour l’herboristerie.

Historiquement basée dans les Hautes-Côtes, berceau du cassis en Bourgogne, la coopérative s’étale aujourd’hui du plateau de Langres à la plaine du Jura. Elle compte environ 40 adhérents pour une surface de cassis de 500 ha.

Le bourgeon de cassis, initialement utilisé pour la liquoristerie, est depuis 50 ans adopté en parfumerie où il a connu un essor considérable. Plus récemment, les producteurs, en collaboration avec le CPPARM, ont créé le Poivre de Cassis©, petit joyau de la cuisine française.